私藏12家北国海鲜店,一切,等吃完再说!

行乐2019-11-10 16:14:08


四面环海,农业及畜牧业发达,

“道法自然”的北海道,拥有丰富的优质食材。


到了北海道不饕餮各类海鲜?

实在有愧于它“海鲜王国”的美名。

义无反顾地扑入大海怀中,

享尽海中珍味,这是必须的。

至于其他的,等吃完再说吧。



1

札幌螃蟹家





这是家地上有7层、地下有2层的大型螃蟹料理专门店。厨艺精湛,食材新鲜,风味独特。一流的服务,让你更惬意地品尝正宗的北海道味道。




札幌螃蟹家(札幌かに家)

地址:北海道札幌市中央区南4条西2-11

电话:+81-11-2 22-1117

营业时间:周一至周五11:00~15:00 17:00~22:30?周末及法定节假日11:00~22:30

www.kani-ya.co.jp



2

wakasaimo本铺




一楼是甜点店和茶室,走入二楼的和食店仙堂庵,是一整面宽阔的玻璃落地窗,辽阔宏伟同时又如童话般迷人的洞爷湖风景尽收眼底。点上一碗鲑鱼子盖饭,闪亮通透,单纯而纯粹的味觉体验,令人无法忘怀。



wakasaimo本铺洞爷湖本店

地址:北海道虻田郡洞爷湖町洞爷湖温泉144

电话:+81-142-75-4111

营业时间:09:00~19:00

www.wakasaimo.com


3

Sushi善




在北海道乃至全日本都属于顶级寿司店的“Sushi善”,请忘掉时间。


在Sushi善,每位寿司师傅只服务1到2组客人,他们绝不仅只是那个站在你面前捏寿司的人,更是你就餐时的高级顾问。他们绝对不会主动打扰你的谈话,但只要你有需要,他们就会从专业角度,为你推荐当天最有特色的食物——最重要的是,在你就餐过程中,他们会随时关注你的情绪、表情、反应,以便及时调整他的服务,如咸淡、口感、就餐喜好等等。比如客人的嘴型偏小,他们也会贴心地替客人将饭团捏得小一点,以便更好地入口;如果客人年龄较大,他们会多在鱼肉上划几刀,使客人更易吞咽。



Sushi善(すし善)

地址:札幌市中央区北一条西27丁目

电话:+81-11-612-0068

营业时间:11:00~15:00 17:00~22:00(周一店休)

交通:从札幌市营地下铁东西线円山公园站1号口徒步3分钟

www.sushizen.co.jp

本店晚餐预算:人均1000RMB起


4

木原寿司




在林立的温泉旅馆群中,找到了木原寿司KIHARA的暖帘。店长木原茂信先生是位笑容可掬的寿司“大将”,大将引以为豪的海峡金枪鱼出生在温暖的南方,在春夏顺着对马海流和黑潮暖流北上至津轻海峡,以函馆海域美味的墨鱼为饵,囤积出味道甜美的脂肪。


到了下半年,便是捕捞这种海峡金枪鱼的最佳季节。

只是由于数量稀少,大部分金枪鱼都被销往东京筑地水产市场,能够在北海道品尝到的则是少而又少。而与这种金枪鱼相匹配的调味料则选用大将的故乡南茅部出产的海带酱油,构成地地道道的函馆味道。



木はら(木原寿司)

地址:函馆市汤川2丁目1-2

电话:+81-138-57-8825

营业时间:11:30-23:00

交通:从JR函馆站搭乘出租约15分钟

网址:hakodate-kihara.com

招牌菜费用:季节手握寿司,4200日元


5

村上海胆店




吃货们绝不能错过函馆朝市,而其中名气最响、人气最旺的店当属村上海胆店。作为日本唯一由水产加工商直营的海胆餐厅,这儿的海胆不使用任何添加剂,那自然的芳醇曾经吸引了日本的纪宫清子公主,当年她也曾千里迢迢来函馆寻访这传说中的味道。店长介绍说,这里的招牌当属大名鼎鼎的生海胆盖饭,此外还有海胆烤奶酪等各种创新菜式。



村上海胆店

函馆市大手町22-1(函馆朝市)

+81-138-26-8821

7:00~14:30、17:00~21:30(周三定休)

人均2000~3000日元(午市)3000~4000日元(晚市)

从JR函馆站徒步约5分钟

www.uni-murakami.com


6

海光房





从JR函馆站步行1分钟就来到海光房。这是一家水产商直营的海鲜料理居酒屋,店堂中央有一座道南最大、重达九吨的水槽,即将成为菜肴的海族们正在里面畅游。

慢慢斟上日本酒,斗胆嚼一盘活墨乌贼,等一盆炭火慢烤出的蟹腿,然后到了招牌菜时间——乌贼挂面——也就是把新鲜乌贼切成面条状,作为刺身品尝。



海光房(海光房)

地址:北海道函馆市若松町11-8

电话:+81-138-26-8878

营业时间:10:00~15:00 17:00~23:00

交通:JR函馆站步行1分钟

www.hakodate-kaikoubo.com


7

酒菜亭喜八




这家店可是入选米其林的!采访前获知的这一信息让我们倍感期待。


刚掀开喜八的门帘,便被它传统和现代结合的日式居酒屋范儿所吸引,店内微弱的灯光,纯日式的空间规划,让客人能够很自在地在这儿把酒言欢。



正在悉心研究吧台上悬挂的鱼翅牌匾,殊不知霸气装扮的老板已经出现在我们面前——毛巾裹头,好一副豪爽男儿的打扮。老练地起炉,诱人的碳烤过程便开始了。每一声滋滋声,每一缕炊烟,都仿佛为食物增添了加倍的美味,馋得人心直痒痒。可以分成4 人份的超大扇贝,有着夺人的香鲜;巨大的北海道芦笋,鲜爽怡人;散发独特清香的海螺,入口弹牙……



酒菜亭喜八(酒菜亭喜八)

地址:北海道网走市南4条西3丁目

电话:+81-152-43-8108

营业时间:11:00~23:00(年末年初店休)

theearth.ftw.jp/


8

花之REN




这是家怀旧气息扑面而来的老店,店内的招牌当然是以高级白身鱼“kinki”(吉次鱼)为材料的一系列套餐。值得一提的是,吃刺身时店主端给我们一块粉红色晶体与一株奇怪的植物,这是做什么呢?原来这是海盐与山芥末(山葵),在吃前你可以用店内提供的研磨工具自己研磨新鲜的调味品,若是海盐,则直接蘸取,若是山芥末,则配合刺身酱油一起吃。特别需要注意的是,一定要用画圈的方式来研磨山芥末,否则会有苦涩味,真是神奇的植物。



花之ren(花のれん)

地址:北海道网走市南5条东2丁目

电话:+81-152-44-7576

营业时间:11:00~22:00

www.hananoren.co.jp/


9

四季旬菜居酒屋SAWA




去网走一定得品尝网走市的特产美食“鄂霍茨克网走炸三文鱼盖饭”,当地叫做“zangi盖饭”。这道盖饭料理的核心就是网走产鄂霍茨克三文鱼,用天然调味料——白鱼酱油腌制过的三文鱼经油炸后搭配北海道当地产的米饭而成。另外,记得一定要蘸网走产的贝类(蚬、虾夷盘、菲律宾蛤仔等)酱汁。



SAWA家的盖饭上还附有蔬菜天妇罗和生菜,使口感更为丰满,又不失清爽。



四季旬菜居酒SAWA

地址:北海道网走市南3条东1丁目

电话:+81-152-43-2645

营业时间:17:30?凌晨1:00


10

青塚食堂




为了能够尝到最正宗新鲜的鰊鱼,当地的朋友推荐了一家名叫“青塚食堂”的“民宿”,正位于曾经鰊渔业最为发达的小樽市内的祝津海岸。


一楼是食堂,二楼是可供住宿的乡村旅馆。整个房子正对着祝津海岸,二楼的公众浴室和房间都是正对着海的,想象黄昏对着海上落日泡一个澡,早上在海浪声和烤鱼香中被唤醒的日子应该也是很惬意的。



食堂门口放着一个炭烤炉,上面总是保持着插有三四条这儿的招牌鱼——鰊鱼。老板娘不时地会出去看看火候,随时添取。进了食堂,入口处还有一个长长的烤炉,上面按照客人的点菜,不时地更换着各类大海的馈赠。



青塚食堂(青塚食堂)

地址:北海道小樽市祝津3丁目210

电话:+81-134-22-8034

营业时间:10:00~20:00

www2.odn.ne.jp






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海鲜料理店·铁酱



一家被店主钟爱的玩偶和漫画占据了所有墙壁的海鲜料理店,一家被到过的人视为札幌最难忘的海鲜料理店——铁酱,一家吃客必点“舟盛”的料理店!只是船身上而已,海胆、甜虾、中脂金枪鱼、大扇贝、稀罕的鲸鱼肉……就满满地堆成了“海鲜山”。还不够?船身下也是满满的海鲜哦——两人份的“舟盛”,就已经如此丰盛了,人生还有什么不满足?


铁酱

札幌市中央区南3条西4丁目

+81-11-271-2694

17:00~22:00

地铁薄野站(SUSUKINO)步行3分钟




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函太郎



如果时间来不及或是囊中已羞涩,回转寿司其实也是不错的选择,何况这是一家能看见海的餐厅呢!在函馆土生土长发展壮大、目前足迹遍及本州东北部的海鲜连锁餐厅“函太郎”坐落在从汤川到函馆市街途中的海滨,店门口的“暖帘”在海风中哗哗作响,带有浮世绘风格的字体让人顿生好感。



函太郎以北海道、青森产海鲜为中心,每天汇集40余种材料,一盘(2贯)125~525日元就可以享受到当天的新鲜,到函太郎来不能不品尝的是章鱼、金枪鱼、墨鱼和海胆。据店长介绍,食客中本地人和游客各占一半,最近由于外国游客连年增加,店里还专门准备了中文和韩文的菜单。



回转寿司 函太郎 宇贺浦本店

地址:函馆市宇贺浦町14-4

营业时间:11:00~22:00

电话:+81-138-32-4455

www.kantaro-hakodate.com



- END -


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